Beschreibung
Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata ist eine innovative, leichte Variante der klassischen Pasta, die sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt. Diese köstliche Kombination aus zarten Zucchini-Nudeln, herzhaftem Prosciutto und cremiger Burrata bringt frische Aromen auf den Tisch und eignet sich hervorragend für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe mit Freunden. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein gesundes Gericht, das nicht nur lecker aussieht, sondern auch voller Geschmack ist. Genießen Sie die aromatische Vielfalt von Knoblauch und Parmesan, während die Burrata dem Ganzen eine luxuriöse Textur verleiht. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gesunde Alternativen zu herkömmlichen Pastagerichten suchen.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100g Prosciutto
- 1 große Burrata
- 2 Eier
- 50g Parmesan (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini in dünne "Nudeln" schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchini anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Prosciutto in der gleichen Pfanne knusprig braten und in Stücke brechen.
- Eier mit Parmesan verquirlen und mit Gewürzen abschmecken.
- Knoblauch kurz anbraten, dann Zucchini und Prosciutto hinzugeben.
- Eiermischung vorsichtig unterrühren, bis die Sauce cremig wird.
- Burrata hinzufügen und unterheben.
- Servieren und nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 360
- Zucker: 3g
- Natrium: 680mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 23g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 22g
- Cholesterin: 160mg