Beschreibung
Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist ein schmackhaftes Gericht, das frische Aromen und gesunde Zutaten vereint. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Essen mit Freunden. Der zarte Lachs wird in einer aromatischen Zitronenbutter-Sauce serviert, die ihn perfekt ergänzt, während die knusprigen Kartoffeln und der knackige Brokkoli eine köstliche Beilage bieten. Mit seiner einfachen Zubereitung und der Möglichkeit zur Anpassung an persönliche Vorlieben ist dieses Gericht ein echter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
Skalierung
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Für 25-30 Minuten backen.
- Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
- In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Senf, Honig und den Saft der zweiten Zitrone einrühren.
- Eine Pfanne erhitzen, die Lachsfilets 3-4 Minuten pro Seite braten bis goldbraun.
- Die Zitronenbutter über den Lachs gießen und kurz erwärmen.
- Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren und mit etwas Salz würzen.
- Alles anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Baking/Frying
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 490
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 35g
- Cholesterin: 75mg