Beschreibung
Zarter Rinderbraten ist das ideale Gericht für festliche Anlässe und gemütliche Familienabende. Mit seiner saftigen, zarten Textur und dem aromatischen Geschmack wird er jeden Gaumen verwöhnen. Dieses Rezept vereint einfache Zubereitung mit köstlichen Aromen, perfekt für Kochanfänger und Profis. Der Rinderbraten eignet sich hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle und bringt festliche Stimmung auf jeden Tisch. Genießen Sie ein Stück Tradition und Herzlichkeit in jedem Bissen.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Traubensaft (optional)
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
Zubereitung
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Öl im Bräter erhitzen und den Braten rundherum scharf anbraten.
- Gemüse im gleichen Bräter anrösten bis es leicht gebräunt ist.
- Rinderbrühe und Traubensaft hinzufügen sowie die Kräuter.
- Braten wieder hineinlegen, Deckel aufsetzen und bei 160 °C für 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
- Soße abseihen, nach Belieben andicken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 150 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 420
- Zucker: 4g
- Natrium: 85mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 54g
- Cholesterin: 120mg