Beschreibung
Ungarisches Paprika-Gulasch ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der ungarischen Küche verkörpert. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischen Paprikaschoten und würzigen Gewürzen macht es zu einem wahren Genuss, der sowohl an kalten Tagen wärmt als auch bei festlichen Anlässen begeistert. In nur wenigen Schritten können Sie dieses traditionelle Rezept zubereiten und Ihre Gäste mit einem authentischen Geschmackserlebnis verwöhnen. Servieren Sie das Gulasch mit Salzkartoffeln oder frischem Brot, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen. Lassen Sie sich von den Aromen verzaubern und erleben Sie ein Stück ungarische Kultur auf Ihrem Tisch.
Zutaten
- 750 g Gulasch (Rindfleisch)
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 2–3 Stiele frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1–2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Edelsüßpaprika
- 3 Paprikaschoten
- Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- ¾ l Wasser
Zubereitung
- Fleisch abtrocknen, in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Thymian zupfen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten, Tomatenmark hinzufügen.
- Fleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben, würzen und Wasser angießen.
- Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 1½ Stunden schmoren lassen.
- Paprikaschoten putzen, würfeln und nach 30 Minuten Garzeit hinzufügen.
- Zitronenschale einrühren, abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Ungarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: ca. 250 g
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 70mg