Beschreibung
Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein zeitloses Gericht der deutschen Küche, das für seine Zartheit und seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt ist. Das langsam gegarte Rindfleisch wird von einer cremigen Meerrettichsoße begleitet, die dem Gericht eine aromatische Frische verleiht. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen, beeindruckt dieses Rezept sowohl Familie als auch Gäste. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und ist unkompliziert, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können. Genießen Sie Tafelspitz als Hauptgericht zusammen mit herzhaften Beilagen wie Kartoffeln oder frischem Gemüse und erleben Sie den Geschmack der traditionellen deutschen Küche in seiner besten Form.
Zutaten
- 800 g Tafelspitz
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
- 1 Zwiebel
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
- 100 ml Milch
- 300 ml passierte Brühe
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Tafelspitz ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und abspülen.
- Mit frischem Wasser aufgießen, aufkochen und dann ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen.
- Währenddessen Gemüse schälen und grob schneiden.
- Nach einer Stunde das Gemüse sowie Gewürze hinzufügen und weitere 1 Stunde köcheln lassen.
- Tafelspitz herausnehmen, aufschneiden und Brühe passieren.
- Butter erhitzen, Mehl einrühren, mit Milch und Brühe ablöschen, bis die Soße sämig ist.
- Meerrettich und Zitronensaft hinzufügen, abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 120 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Boiling
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 90mg