Beschreibung
Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist eine köstliche und nahrhafte Option für alle, die auf der Suche nach einer ausgewogenen Mahlzeit sind. Diese farbenfrohe Bowl kombiniert geröstete Süßkartoffeln mit einer Vielzahl von frischen Zutaten wie schwarzen Bohnen, Mais und Avocado. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vegan und perfekt für Meal-Prep geeignet. Mit ihren zahlreichen Variationsmöglichkeiten können Sie die Bowl ganz nach Ihrem Geschmack anpassen – ob mit zusätzlichen Gemüsesorten oder leckeren Toppings. Genießen Sie dieses gesunde Gericht als schnelles Mittagessen oder sättigendes Abendessen.
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Tasse Maiskörner
- ½ rote Zwiebel
- 1 Avocado
- Frischer Koriander
- 1 Limette
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln würfeln, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und etwa 20-25 Minuten rösten.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Bohnen und Mais in einer Pfanne kurz erwärmen.
- Bowl zusammenstellen: Reis als Basis, darauf Süßkartoffeln, Bohnen, Mais und Avocado.
- Mit Zwiebel, Koriander garnieren und mit Limettensaft abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 300mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 70g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg