Beschreibung
Spinatknödel mit Parmesan sind eine köstliche und nahrhafte Speise, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese herzhaften Knödel kombinieren den frischen Geschmack von Spinat mit dem würzigen Aroma von Parmesan und sind einfach zuzubereiten. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten – sie werden garantiert alle begeistern. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und aromatischem Geschmack macht diese Knödel zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ideal für ein festliches Essen oder einen gemütlichen Abend zu Hause, lassen sich die Spinatknödel auch gut variieren.
Zutaten
- 225 g Weißbrot vom Vortag
- 130 ml Vollmilch
- 300 g gehackter TK-Spinat
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
- 4 EL Mehl
- 75 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Weißbrot in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln hacken, in Butter andünsten, dann Knoblauch und Spinat hinzufügen und dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Spinatgemisch mit Eiern unter die Brotwürfel mischen, würzen und gut durchkneten, anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
- Salzwasser zum Kochen bringen, Mehl unter den Teig kneten, Knödel formen und in das Wasser geben. Ca. 30 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Knödel
- Kalorien: 157
- Zucker: 1g
- Natrium: 245mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 55mg