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Spinat Risotto mit frischen Kräutern

Cremiges Spinat Risotto mit frischen Kräutern


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Caro
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Cremiges Spinat Risotto mit frischen Kräutern ist ein wahres Geschmackserlebnis, das einfach zuzubereiten ist. Der zarte Spinat kombiniert sich harmonisch mit aromatischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie, was dem Gericht eine frische Note verleiht. Dieses Risotto eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als köstliche Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Mit seiner cremigen Konsistenz und den knackigen Pinienkernen wird es zu einem Highlight auf jedem Tisch. Die Kombination aus gesunden Zutaten macht es nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Genießen Sie das Risotto warm serviert und verleihen Sie ihm mit Cherrytomaten und Parmesan den letzten Schliff.


Zutaten

Skalierung
  • 50 g frische junge Spinatblätter
  • 1 große Hand voll frischen Basilikum
  • 1 große Hand voll glatte Petersilie
  • 300 g Risotto-Reis (z.B. Arborio)
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 30 g Parmesan (gerieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter

Zubereitung

  1. Kräuter-Paste aus Spinat, Basilikum und Petersilie in einer Küchenmaschine zubereiten.
  2. Brühe und Wasser in einem Topf erhitzen.
  3. Schalotten in Olivenöl anbraten, dann Reis hinzufügen und kurz anschwitzen.
  4. Mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig ist (ca. 20-25 Minuten).
  5. Vom Herd nehmen, Butter, Parmesan und die Kräuter-Paste unterrühren.
  6. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Cherrytomaten sowie Pinienkernen servieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Italienisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 des gesamten Gerichts (ca. 250 g)
  • Kalorien: 380
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 450mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 10g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 53g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 10mg