Beschreibung
Die Spinat-Feta-Muffins mit doppelt Käse und Crunch sind eine köstliche und gesunde Snack-Option, die sich für zahlreiche Anlässe eignet. Diese herzhaften Muffins vereinen den frischen Geschmack von Spinat mit dem würzigen Aroma von Feta und einer extra Portion Käse, die für ein cremiges Mundgefühl sorgt. Das knusprige Topping aus Semmelbröseln und Parmesan verleiht jedem Bissen einen besonderen Crunch. Egal ob als Fingerfood bei einer Feier, für das Abendbrot oder einfach als Snack für zwischendurch – diese Muffins begeistern Groß und Klein!
Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 1 Tasse Naturjoghurt
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Tasse frischer Spinat (gehackt)
- 1 Tasse Feta (zerkrümelt)
- ½ Tasse geriebener Käse
- ½ Tasse Semmelbrösel
- ½ Tasse geriebener Parmesan oder zusätzlicher Käse
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt und Öl gut verrühren.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig unterheben.
- Spinat, Feta und geriebenen Käse unterheben.
- Teig in Förmchen füllen, mit Crunch-Topping bestreuen.
- Muffins ca. 18-20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Snack
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 180
- Zucker: 2g
- Natrium: 250mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 45mg