Beschreibung
Spicy Maple-Roasted Carrots with Crispy Chickpeas and Yogurt Sauce ist ein buntes und aromatisches Gericht, das sowohl Geschmack als auch Gesundheit in sich vereint. Die süßen, im Ofen gerösteten Karotten harmonieren perfekt mit den knusprigen Kichererbsen und der erfrischenden Joghurtsauce. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe – als leichtes Mittagessen, raffinierte Beilage oder Teil eines kreativen Mezze-Platters. Die Kombination aus würzigen, süßen und frischen Aromen wird selbst Gemüseskeptiker begeistern. Lassen Sie sich von diesem unkomplizierten Rezept inspirieren und bringen Sie Farbe auf Ihren Tisch.
Zutaten
- 600 g Karotten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- Gewürze: Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Karotten mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup und Gewürzen in einer großen Schüssel marinieren.
- Kichererbsen mit restlichem Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Karotten und Kichererbsen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 30 Minuten rösten, dabei die Kichererbsen nach der Hälfte umrühren.
- Joghurtsauce aus Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zubereiten.
- Nach dem Rösten anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 10g
- Natrium: 300mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 5mg