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Rhabarber-Muffins mit Vanillestreuseln

Rhabarber-Muffins mit Vanillestreuseln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Caro
  • Gesamtzeit: 55 Minuten
  • Portionen: Ca. 12 Muffins

Beschreibung

Rhabarber-Muffins mit Vanillestreuseln sind ein unwiderstehlicher Genuss, der frischen Rhabarbergeschmack und knusprige Streusel in perfekter Harmonie vereint. Die saftigen Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für verschiedene Anlässe – ob beim Nachmittagskaffee, als Snack für die Schule oder einfach zum Naschen zu Hause. Mit ihrer fruchtigen Säure und dem süßen Aroma der Vanille werden sie schnell zum Highlight jeder Kaffeetafel. Lassen Sie sich von diesen Muffins verzaubern und genießen Sie einen Hauch von Frühling in jedem Biss.


Zutaten

Skalierung
  • 300 g Rhabarber (geschält und geschnitten)
  • 150 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Bourbon-Vanille flüssig
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  2. Rhabarber schälen und würfeln. Butter, Zucker, Vanille und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und weiter schlagen.
  3. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterrühren. Rhabarberstücke unterheben und den Teig gleichmäßig in eine Muffinform füllen.
  4. Für die Streusel: Mehl, Zucker und Vanille in einer Schüssel mischen, kalte Butter hinzufügen und schnell zu Streuseln verarbeiten. Diese auf den Muffinteig geben.
  5. Muffins ca. 30–35 Minuten backen, anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 280
  • Zucker: 14g
  • Natrium: 120mg
  • Fett: 12g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 4g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 38g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 4g
  • Cholesterin: 70mg