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Plätzchen mit Lemoncurd

Plätzchen mit Lemoncurd


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Caro
  • Gesamtzeit: 38 Minuten
  • Portionen: Ca. 20 Plätzchen

Beschreibung

Plätzchen mit Lemoncurd sind eine erfrischende Köstlichkeit, die jeden Anlass zu etwas Besonderem macht. Diese zarten Kekse kombinieren den spritzigen Geschmack von Zitrone mit einer cremigen Füllung aus Lemoncurd und sorgen so für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob zum Kaffeeklatsch, beim Osterbrunch oder als süßer Snack für zwischendurch – diese Plätzchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Teilen. Mit ihrer knusprigen Textur und der süßen Zitronennote erfreuen sie Jung und Alt gleichermaßen. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genießen Sie die frühlingshafte Frische!


Zutaten

Skalierung
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 1 gestrichener TL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
  • 1 Glas Lemoncurd
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, dann Butter, Ei, Zucker und Vanillepaste hinzufügen. Alles gut verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Ofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
  4. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 8 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
  5. Auskühlen lassen, dann mit einem Teelöffel Lemoncurd füllen und einen zweiten Keks darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 8 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 88
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 10mg
  • Fett: 4g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 2g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 11g
  • Ballaststoffe: <1g
  • Eiweiß: 1g
  • Cholesterin: 15mg