Beschreibung
Entdecken Sie das köstliche Pilzgulasch à la Bourguignonne, ein herzhaftes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Kombination aus saftigen Champignons und aromatischen Gewürzen in einer reichen Sauce macht dieses Rezept zu einem absoluten Genuss. Ob als festliches Hauptgericht oder gemütliches Abendessen – dieses Gulasch passt perfekt zu jeder Gelegenheit. Servieren Sie es in knusprigen Blätterteigpasteten, auf cremigem Kartoffelpüree oder mit Polenta für eine sättigende Mahlzeit. Lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen und der einfachen Zubereitung überzeugen und genießen Sie ein Stück französischer Küche in Ihrer eigenen Küche.
Zutaten
- 15 g trockene Steinpilze
- 1 kg braune Champignons
- 2 kleine gelbe Zwiebeln
- 1 große Karotte
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Gemüsefond
- 2 EL Tomatenmark
- Gewürze: Lorbeerblätter, Thymian, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Steinpilze in kochendem Wasser einweichen.
- Braune Champignons in Öl und Butter anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebeln und Karotten karamellisieren, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen.
- Rotwein eingießen und reduzieren lassen.
- Steinpilzflüssigkeit hinzufügen, gewürfelte Steinpilze dazugeben und würzen.
- Köcheln lassen, dann die gebratenen Champignons unterrühren.
- Blätterteigpasteten im Ofen aufwärmen und mit dem Gulasch füllen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Französisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 20mg