Beschreibung
Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta ist eine köstliche und gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Dieser Salat vereint die nussigen Aromen von roten Linsen mit der Frische von Gurken, Karotten und Kräutern, abgerundet durch den salzigen Geschmack von Feta. Ideal als leichtes Mittagessen oder für Buffets, bringt er eine geschmackliche Explosion auf jeden Tisch. Einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe, ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und vielseitig einsetzbar.
Zutaten
- 200g rote Linsen
- 100g zerbröselter Feta
- 1 gewürfelte Gurke
- 1 fein gehackte rote Zwiebel
- 1 geriebene Karotte
- Frische Petersilie, gehackt
- Frische Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rote Linsen in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Linsen mit Gurke, Karotte, Zwiebel sowie Petersilie und Minze vermengen.
- Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Kreuzkümmel anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über die Linsen-Mischung geben und gut vermengen.
- Den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 200g)
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 10mg