Beschreibung
Diese mediterrane Reispfanne mit Burrata ist ein köstliches Gericht, das frisches Gemüse und aromatische Gewürze perfekt kombiniert. Die cremige Burrata sorgt für eine unwiderstehliche Note und macht dieses Rezept ideal für verschiedene Anlässe – sei es ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen mit Gästen. Der verführerische Duft von Knoblauch und frischen Kräutern wird Ihre Küche erfüllen, während die bunten Zutaten auch das Auge erfreuen. Einfach zuzubereiten und vielseitig, lässt sich dieses Gericht nach Belieben variieren. Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers in Ihrer eigenen Küche.
Zutaten
- 250 g Reis (z. B. Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 80 g schwarze Oliven, in Scheiben
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Rote und gelbe Paprika anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Kirschtomaten hinzugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Reis einrühren und mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Oliven und Kapern unterheben.
- Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Reispfanne (ca. 300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 62g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 20mg