Beschreibung
Die Maultaschenpfanne mit Gemüse ist ein echter Genuss für alle, die eine einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit suchen. In weniger als 30 Minuten zaubern Sie dieses abwechslungsreiche Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen geeignet ist. Die Kombination aus saftigen Maultaschen und frisch gebratenem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, während die einfach zuzubereitenden Zutaten jede Menge Spielraum für kreative Variationen bieten. Ob mit saisonalem Gemüse oder verschiedenen Gewürzen – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie ein nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.
Zutaten
- 500g Maultaschen (frisch oder tiefgefroren)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
- 100g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Maultaschen in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in 1 Esslöffel Olivenöl goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten). Danach beiseite stellen.
- Im verbliebenen Öl Zwiebel und Knoblauch glasig braten (ca. 3 Minuten). Dann Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und alles ca. 8–10 Minuten braten.
- Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Balsamico-Essig hinzufügen (wenn gewünscht).
- Die Maultaschen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten anbraten.
- Feta darüber streuen, garnieren und warm servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: ca. 300g
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 650mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 30mg