Beschreibung
Mandel-Marzipan-Stollen ist die perfekte süße Verführung zur Weihnachtszeit. Dieses traditionelle Gebäck begeistert durch seine zarte, saftige Textur und das harmonische Zusammenspiel von feinem Marzipan und knackigen Mandeln. Ein Hauch von Zimt und anderen aromatischen Gewürzen verleiht dem Stollen eine unverwechselbare Note, die Erinnerungen an festliche Anlässe weckt. Ob zum Adventskaffee oder als selbstgemachtes Geschenk – dieser Stollen ist ein Muss für jede Weihnachtstafel und bringt Freude in die Herzen Ihrer Lieben. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genießen Sie den köstlichen Duft, der durch Ihr Zuhause zieht.
Zutaten
Skalierung
- 500 g Mehl 550
- 125 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- 175 g sehr weiche Butter
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken, Muskat)
- Abrieb von Bio-Orangenschale oder Zitronenschale
- Für das Bestreichen: Flüssige Butter, Zucker, Puderzucker
Zubereitung
- Vorteig herstellen: Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und Hefe in lauwarmer Milch auflösen. In die Mulde geben und leicht verrühren. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Teig zubereiten: Weiche Butter, Zucker, Eier, gemahlene Mandeln und die restlichen Zutaten zum Vorteig geben. Gut durchkneten und erneut für 60 Minuten gehen lassen.
- Formen: Teig ausrollen, eine Längsseite umschlagen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Backen: Ofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen ca. 50 Minuten backen.
- Fertigstellen: Nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Abkühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 215
- Zucker: 9g
- Natrium: 10mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 40mg