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Malai Kofta

Malai Kofta


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Caro
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 6 1x

Beschreibung

Malai Kofta ist ein exquisit-indisches Gericht, das mit herzhaften, frittierten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln begeistert. Diese zarten Köstlichkeiten werden in einer cremigen, aromatischen Soße serviert, die mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Garam Masala verfeinert wird. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden, bietet Malai Kofta eine unwiderstehliche Kombination aus Geschmack und Textur. Die cremige Soße harmoniert wunderbar mit Beilagen wie Naan oder Basmati-Reis und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.


Zutaten

Skalierung
  • 1 Tasse geriebener Paneer
  • 2 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und zerdrückt)
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
  • 1 EL Rosinen
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • Salz nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
  • 2 EL Öl oder Ghee
  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 3 mittelgroße Tomaten (püriert)
  • 1012 Cashews (eingeweicht)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack
  • Frisches Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Kofta in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten.
  2. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
  3. Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren.
  4. In einer Pfanne Zwiebeln anbraten, Tomatenpüree und eingeweichte Cashews hinzufügen.
  5. Gewürze einrühren und die Sahne hinzufügen.
  6. Kofta in die Soße legen und einige Minuten köcheln lassen.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Main
  • Methode: Frying
  • Küche: Indian

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 450mg
  • Fett: 20g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 9g
  • Cholesterin: 45mg