Beschreibung
Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischfrikadellen. Diese kleinen Bällchen aus Blumenkohl bieten nicht nur einen niedrigen Kohlenhydratgehalt, sondern auch reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Ideal als Snack, Hauptgericht oder Beilage, lassen sich die Frikadellen schnell zubereiten und sind perfekt für eine ausgewogene Ernährung geeignet. Durch die Kombination von frisch geriebenem Parmesan und cremigem Frischkäse erhalten sie eine einzigartige Konsistenz – außen knusprig und innen saftig. Lassen Sie sich von diesen einfachen, aber schmackhaften Blumenkohl Frikadellen inspirieren und entdecken Sie die Vielseitigkeit dieses gesunden Rezepts.
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen, kochen oder in der Mikrowelle garen bis weich, gut abtropfen lassen.
- Blumenkohl fein hacken und in einer großen Schüssel mit Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandelmehl sowie Gewürzen vermengen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Snack/Hauptgericht
- Methode: Frying
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 100
- Zucker: 1g
- Natrium: 150mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 30mg