Beschreibung
Linsen-Frikadellen – Vegetarisch sind eine schmackhafte und gesunde Alternative zu traditionellen Fleischfrikadellen. Diese kleinen Köstlichkeiten kombinieren die nahrhaften Eigenschaften von Linsen mit frischem Gemüse und Gewürzen, um ein herzhaftes Geschmackserlebnis zu bieten. Perfekt für jeden Anlass, ob als Snack, Hauptgericht oder in einem Burger-Brötchen serviert. Die Zubereitung ist unkompliziert, und Sie können die Frikadellen sogar einfrieren, um sie jederzeit griffbereit zu haben. Lassen Sie sich von diesem vielseitigen Rezept inspirieren und genießen Sie eine fleischlose Mahlzeit voller Geschmack!
Zutaten
- 200 g rote oder grüne Linsen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 2 Eier (oder Leinsamen-Eier für die vegane Variante)
- 50 g Haferflocken oder Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Linsen in einem Topf mit Wasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten; Karotten reiben und Petersilie hacken.
- Gekochte Linsen grob pürieren.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen (ca. 5–6 cm Durchmesser).
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je ca. 4–5 Minuten).
- Warm servieren oder abkühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 135
- Zucker: 1g
- Natrium: 260mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 70mg