Beschreibung
Knuspriger Kartoffelsalat ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das bei jeder Gelegenheit begeistert. Ob als Beilage zum Grillen, beim Picknick oder als leichtes Abendessen – dieser Salat ist immer ein Hit! Die goldbraun angebratenen Kartoffeln sorgen für eine angenehme Knusprigkeit, während das cremige Dressing aus Mayonnaise und Senf den perfekten Geschmack bietet. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch runden das Ganze ab und bringen eine aromatische Frische mit. Einfach zuzubereiten und ideal für Partys oder schnelle Mittagessen – dieser Kartoffelsalat wird schnell zu einem Lieblingsgericht in Ihrem Repertoire.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 hartgekochte Eier, gehackt
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Kartoffelscheiben mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer wenden und goldbraun anbraten.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, saure Sahne, Zwiebeln und Eier vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Angebratene Kartoffeln vorsichtig unter das Dressing mischen und frische Kräuter hinzufügen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 2g
- Natrium: 420mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 68mg