Beschreibung
Die Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist eine wahre Genussreise, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Sie kombiniert das herzhafte Aroma von gerösteten Kartoffeln und Kichererbsen mit frischem Gemüse und einem köstlichen Tahini-Dressing. Diese Bowl ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen. Die einfache Zubereitung macht sie ideal für jeden Koch, egal ob Anfänger oder Profi. Mit flexiblen Zutaten kann jeder seine persönliche Note hinzufügen und die Bowl nach seinem Geschmack gestalten. Genießen Sie diese nahrhafte Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen und Proteinen ist und sich hervorragend für eine vegetarische oder vegane Ernährung eignet.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g), abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringen
- Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengen.
- Kichererbsen ebenfalls mit Olivenöl und Gewürzen vermischen.
- Beide Mischungen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten rösten, zwischendurch umrühren.
- Avocado schneiden und Zwiebel vorbereiten.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft und Ahornsirup vermengen.
- Geröstete Zutaten in Schalen anrichten, mit Avocado, Zwiebelringen und Kräutern garnieren.
- Dressing darüberträufeln und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (ca. 350g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 480mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 65g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 0mg