Beschreibung
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei sind ein köstliches und vielseitiges asiatisches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Lauch sowie der herzhaften Sojasoße ist dieses Rezept ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden. Die Kombination aus zarten Mie Nudeln und Rührei sorgt für eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird. Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Zutaten
- 250 g Mie Nudeln
- 1 Stange Lauch
- 1 große Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g frischer Brokkoli
- 3 EL Sojasoße
- 2 Eier
- 1 TL Kokosöl oder Erdnussöl
Zubereitung
- Lauch, Karotte, Knoblauch und Brokkoli schneiden.
- Öl in einem Wok erhitzen.
- Mie Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten quellen lassen.
- Gemüsestücke im Wok anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Abgetropfte Nudeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- In der Mitte Platz schaffen, Eier hineingeben und stocken lassen; anschließend vermengen.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (250g)
- Kalorien: 420
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 150mg