Beschreibung
Ein einfacher Gemüse-Nudel-Auflauf ist das ideale Gericht für alle, die eine schmackhafte und unkomplizierte Mahlzeit suchen. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, zarten Nudeln und einer cremigen Käse-Sahne-Sauce vereint dieses Gericht Geschmack und Nährstoffe. Ob als Familienessen oder schnelles Abendessen unter der Woche – dieser Auflauf begeistert Groß und Klein. Dank der Vielseitigkeit können Sie saisonales Gemüse verwenden oder eigene Variationen ausprobieren. Genießen Sie ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht, das sich auch hervorragend für Meal Prep eignet.
Zutaten
- 250g Nudeln (Penne, Fusilli oder Farfalle)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Zwiebel
- 200g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
- 200g frische Champignons
- 200g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
- 300ml Sahne
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Zucchini, Paprika, Zwiebel, Brokkoli und Champignons klein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Restliches Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Oregano würzen.
- In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
- Gekochte Nudeln in einer Auflaufform schichten, angebratenes Gemüse hinzufügen und die Sahnemischung darüber gießen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
- Auflauf kurz abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und heiß servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 250g)
- Kalorien: 425
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 80mg