Beschreibung
Curryreis mit Erbsen und Möhren ist eine köstliche und gesunde Beilage, die mit ihrem aromatischen Curry-Geschmack und der bunten Gemüsevielfalt begeistert. Dieses einfache Rezept kombiniert zarten Langkornreis mit frischem, knackigem Gemüse wie Erbsen, Möhren und Lauch. Die Würze des Currypulvers rundet das Gericht ab und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten – dieser Curryreis bringt Farbe und Freude auf jeden Tisch. Mit nur wenigen Zutaten ist er schnell zubereitet und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen oder ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.
Zutaten
- 200 g Langkornreis (parboiled)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 g tiefgekühlte Erbsen
- 3 mittelgroße Möhren
- 1 mittelgroßer Lauch
- 2 Zwiebeln
- 1,5 TL Madras Currypulver
- 3 EL Rapsöl
Zubereitung
- Kochen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und fügen Sie den Reis hinzu. Bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.
- Schneiden Sie währenddessen die Möhren in Scheiben und würfeln Sie die Zwiebeln.
- Putzen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in feine Scheiben.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, dünsten Sie die Zwiebeln glasig, dann fügen Sie Möhren und Lauch hinzu und dünsten alles zugedeckt für etwa 15 Minuten.
- Streuen Sie das Currypulver ein, rühren Sie gut um, und geben Sie die restliche Brühe hinzu.
- Fügen Sie die gefrorenen Erbsen sowie den vorgekochten Reis hinzu und lassen Sie alles für weitere 5–8 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 280
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 46g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg