Beschreibung
Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel ist ein wahrer Genuss für Pasta-Liebhaber. Die Kombination aus zarter Pappardelle, würziger italienischer Bratwurst und dem aromatischen Geschmack von Fenchel vereint sich in einer cremigen Sauce, die das Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause. Lassen Sie sich von den intensiven Aromen verführen und genießen Sie eine geschmackliche Reise nach Italien.
Zutaten
- 400 g Pappardelle
- 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut)
- 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste
- 150 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Fenchelgrün zum Garnieren
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pappardelle al dente kochen. Aufbewahren von etwas Nudelwasser.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Wurst krümelig anbraten.
- Fenchel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark und Chilipaste unterrühren, dann mit Hühnerbrühe ablöschen.
- Sahne einrühren und die Sauce fünf Minuten köcheln lassen.
- Die abgetropften Pappardelle zur Sauce geben, gut vermengen und Parmesan unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 540
- Zucker: 4g
- Natrium: 680mg
- Fett: 28g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 22g
- Cholesterin: 75mg