Beschreibung
Die Auberginen-Reispfanne mit Feta ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als Teil eines Buffets eignet. Diese aromatische Reispfanne kombiniert gebratene Aubergine, saftige Tomaten und würzigen Feta zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die einfache Zubereitung macht es zum perfekten Gericht für alle Kochlevel, während die gesunden Zutaten wichtige Nährstoffe liefern. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept wird garantiert zum Liebling in Ihrer Küche.
Zutaten
Skalierung
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 große Aubergine
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150g Feta
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Aubergine in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl anbraten, dann Tomaten und Gewürze hinzufügen.
- Aubergine wieder dazugeben und alles gut vermischen.
- Gekochten Reis einrühren und gewürfelten Feta unterheben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Reispfanne (ca. 250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 500mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 20mg