Beschreibung
Die Apfel-Mascarpone-Torte mit Mandelboden ist ein wahrer Genuss, der frische Äpfel, cremige Mascarpone und einen nussigen Mandelboden vereint. Diese köstliche Torte eignet sich perfekt für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens. Ihr ansprechendes Aussehen und der harmonische Geschmack machen sie zum Highlight auf jedem Tisch. Dank der einfachen Zubereitung können auch Backanfänger dieses Rezept problemlos umsetzen. Variieren Sie die Äpfel nach Saison und Geschmack und verleihen Sie der Torte so Ihre persönliche Note.
Zutaten
Skalierung
- 125 g weiche Butter
- 125 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Prise frisch gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 g Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 600 g Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 300 ml Apfelsaft
- 50 – 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 250 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- 75 g Puderzucker
- 1 Prise frisch gemahlene Vanille
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Springform vorbereiten.
- Butter, Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen. Eier nacheinander einrühren.
- Mehl, Mandeln und Backpulver unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 30–40 Minuten backen.
- Äpfel würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit Apfelsaft, Zucker und Puddingpulver weich dünsten.
- Für die Creme Sahne steif schlagen und mit Mascarpone, Quark, Vanille und Zimt verrühren.
- Torte zusammensetzen: Boden teilen, Apfelfüllung darauf verteilen, zweiten Boden setzen und Creme glattstreichen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 22g
- Natrium: 50mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 80mg