Beschreibung
Die Alltags-Thaisuppe ist eine köstliche und nahrhafte Option, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit ihrem aromatischen Mix aus frischem Gemüse, Ingwer und Kokosmilch zaubert diese Suppe ein Stück Fernost in Ihre Küche. In nur 30 Minuten zubereitet, ist sie ideal als schnelles Mittagessen oder wärmende Abendmahlzeit. Die vielseitigen Zutaten ermöglichen es Ihnen, die Suppe ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen – ob mit Reisnudeln oder Basmatireis, die Alltags-Thaisuppe wird garantiert zum neuen Lieblingsgericht!
Zutaten
Skalierung
- 1/2 EL Kokosöl
- 1 EL Ingwer (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 kleine rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml heißes Wasser
- Saft und Schale einer Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Koriander
- Chili oder Cayennepfeffer nach Geschmack
- 100 g Reisnudeln oder Basmatireis
Zubereitung
- Wasser für die Reisnudeln aufsetzen.
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln anbraten.
- Paprika, Karotten und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch und heißes Wasser dazugeben, mit Zitronensaft und -schale sowie Salz würzen. Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Koriander fein hacken und am Ende der Kochzeit hinzufügen.
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Suppe in Schalen füllen und mit den Nudeln oder Reis servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg