Beschreibung
Die 15-Minuten-Pfanne mit Champignons, Brokkoli und Karotten ist das perfekte Gericht für alle, die schnell und gesund essen möchten. Dieses farbenfrohe und nahrhafte Rezept kombiniert frisches Gemüse mit aromatischen Gewürzen und lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen, diese Pfanne bietet Ihnen eine köstliche Möglichkeit, Ihre tägliche Gemüsezufuhr zu erhöhen. Die Kombination aus Sojasauce und Sesamöl verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, während Sie durch die bunten Zutaten auch optisch verwöhnt werden. Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison oder fügen Sie Ihr Lieblingsprotein hinzu – so bleibt das Rezept spannend und anpassbar.
Zutaten
- 250 g Champignons
- 200 g Brokkoli
- 150 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Gemüse waschen und vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
- Champignons hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten.
- Brokkoli und Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken, dann mit Schnittlauch garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Kalorien: 230
- Zucker: 5g
- Natrium: 500mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg